Diese Anlage ist speziell für die Verarbeitung von Gelee- und Fondantmassen geeignet. Sie ist insbesondere für die höheren Gießtemperaturen ausgelegt, die diese Massen benötigen. Die Anlage basiert auf der Zirkulation von Silikonformen. Es können Gelees, Fondant und...
One-Shot-Gelee und Fondant-Anlagen basieren auf dem bewährten Prinzip des Vergießens der Füllung und der Hülle in einem Arbeitsgang. Im Unterschied zum Schokoladenprodukt treten hierbei hohe Temperaturen aus. Häufig sind die Füllmasse und die Schalenmasse bei...
Innovation und Vielfältigkeit werden immer wichtiger für Süßwarenhersteller, um sich von ihrer Konkurrenz abzusetzen. Böhnke & Luckau entwickelt für seine Kunden stetig neue Lösungen, um deren Produkte noch attraktiver zu machen. Dazu gehört auch unsere...
Der Krokantkocher ist eine der traditionsreichsten Maschinen bei Böhnke & Luckau. Er wird zur Herstellung von Krokant und anderen zuckerbasierenden Massen genutzt. Der Krokantkocher zeichnet sich durch sein robustes Design aus und erreicht hohe Laufzeiten. Der...
Krokantmassen aller Art, wie Haselnuss-, Erdnuss-, Sesam- oder Mandelkrokant, können mit einer Böhnke & Luckau-Prägeanlage in ganz verschiedene Formen gebracht werden. Dazu gehören Sterne, Brezeln oder Eierschalen. Die Masse wird mit Hilfe eines Transportbandes...
Die Nougama-Röstmaschine ist speziell entwickelt worden, um weichen, bissfreudigen Krokantbruch herzustellen. Dabei werden Zucker, Haselnuss-, Mandel- oder Erdnussbruch als Rohstoffe verwendet. Kokosnussflocken werden auch benutzt. Beim Röstprozess wird der Zucker...
